现在很多人都喜欢吃烤肉。由于烤出来的肉香味好，烤肉一直都流行在吃货们的世界中。随着各类肉品和时蔬在烤盘上跳舞，我们的味蕾和心情也随之被治愈。烤肉，一年流行毫不过时，冷的时候正好靠它取暖，成了许多人聚会的首选；炎热时，围着烤盘，兴高采烈，多了些优美的景色和沁脾的冷饮，享受着美味快乐。

想让肉类更加美味，可以在烤制前，先试一试烤盘中心温度，方法：用筷子蘸一滴水在烤盘上，如果水在烘焙过程中瞬间被吸收，并且出现一声响声，烤盘温度就会达到。如此烤制后的食材水分没有流失，保留了食材原有的水分，更加鲜美，嫩脆，口感 Q弹，只属于你自己。

很多时候，我们都是把食材放在烤盘上，等感觉差不多的时候再去看，结果发现已经焦了，这样烤出来的食材本身就没有味道，而且还伴着焦味。那我们该如何判断，把握它的火候呢？多数材料都不需要烤很久，只需两面无血后几秒钟即可食用，如：一品肥牛、美味牛舌等，那叫一口香脆鲜美鲜香！

由浅入深，先烤后烤，无码味为原味，如按蒜香、孜然、黑椒等次序，若先烤味重、味道轻的料子，则不能体现其风味，使您的味蕾逐渐升华，获得最高的味觉体验，　

一切肉类本身都含有脂肪，如果油份过多，就会降低烤肉的香味，而脂肪又会增加脂肪的摄入量，饮食也不健康，我们提倡健康的烤肉哦。

大块的，较厚的应放在烤盘的边缘烘焙，因为体积较大，而烤盘的中心温度较高，受热不均，导致靠近中心的部分熟而过焦，使边缘部分未熟。